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蛋黄焗南瓜是什么地方的菜,怎么做

健康有道网导读:蛋黄焗南瓜是什么地方的菜,怎么做,每一道菜都有一个故事,具有鲜明的地方风味特色,在选料、切配、烹饪等方面,有独特技艺,蛋黄焗南瓜是什么地方的菜,怎么做?小编为您详解。

文章目录

一、蛋黄焗南瓜是什么地方的菜
二、蛋黄焗南瓜的历史典故
三、蛋黄焗南瓜的营养价值和功效
四、蛋黄焗南瓜的饮食禁忌
五、蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜是什么地方的菜

蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

蛋黄焗南瓜是什么地方的菜,怎么做

蛋黄焗南瓜的历史典故

在各种网站、养生文章上都曾表示过,南瓜能治糖尿病。关于这一说法,到底是事实还是谣言,这一切都得从上个世纪80年代的日本说起。

上世纪80年代末,在日本北海道东南部,有个叫村落叫做夕张村。那一年,由于气候及各种原因,北海道地区糖尿病患病率高达5%,而这个村落却无人患糖尿病。夕张村的家家户户都种植“裸仁南瓜”,裸仁南瓜成了夕张村民餐桌上必不可少的主食。调查之后发现,那里以生产南瓜闻名,这也是这里居民无人患糖尿病的原因。

蛋黄焗南瓜的营养价值和功效

1、咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素……不过胆固醇是一柄双刃剑:胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。

2、南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

3、南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜籽,还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

4、南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化,同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激,保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

5、南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。

6、南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。

1、鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒。

2、鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。

3、鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。

4、鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。

5、鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。

6、鸡蛋+柿子:腹泻、生结石。

7、鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

8、鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

9、南瓜+螃:一起吃会引起中毒。

10、南瓜+皮皮虾:痢疾。

11、南瓜+油菜:降低维生素C的吸收。

12、南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒。

13、南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒。

蛋黄焗南瓜的做法

材料:南瓜、咸蛋黄、食用油、盐。

做法:

1、南瓜削皮去籽,切成块待用。

2、锅中做水,放入南瓜块和少许食盐,待南瓜煮熟后关火备用。

3、锅中倒少许油,将蛋黄放入后,拿铲背顺时针推搅,注意油温不要过高。

4、待蛋黄炒到起泡以后,把南瓜放在锅内翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5、装盘出锅。


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