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泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的做法,图解泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)怎么做好吃

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料:

鸭爪:500g;陈醋:280ml;

糟卤:420ml;泡山椒:两瓶;

葱料酒、八角、桂皮、花椒:各适量;白糖、味精、盐:各少许;

泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)的做法,图解泡椒鸭爪(福建龙岩鸭爪)怎么做好吃

4、4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来,放入腌泡盒中,放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置,其他季节需要放进冰箱保存。~\(≧▽≦)/~

1、1、鸭爪洗净剁开,用沸水烫一下,去除血腥味。

2、2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪,开锅后再烧半分钟,熄火,将鸭爪捞出来冲凉洗净,再放入凉开水中凉透。

3、3、腌泡盒中先放一袋糟卤,再放入2/3瓶陈醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

小贴士

1、如果买回来的鸭爪是冰冻的,记得要完全解冻后再放入锅中烫。

2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间,一般以9成熟为准。

3、一般一次卤汁可以用2次,泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜,味道同样很不错哦。还可以泡鸭翅(⊙o⊙)哦!

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