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红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化。含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高,热量却低于土豆,芋头怎么做都好吃,今天就来一道红烧芋头。

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料:

芋头:300克;胡萝卜:50克;

香菇:50克;

辅料:

盐:3克;油:适量;

酱油:3ml;葱:5克;

生粉:3克;

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

1、芋头去皮,洗干净,切块,胡萝卜去皮写丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

2、热锅,倒油,油温升到180°,倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;PS:炸芋头的油要盖过芋块即可。

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

3、把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

4、加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

5、加入葱白,酱油,盐,翻炒;PS:用葱白是的红烧芋头香,如果用葱叶,勾芡的时候葱叶会变黄。

红烧芋头的做法,图解红烧芋头怎么做好吃

6、生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡。

小贴士

1.芋头去皮的时候建议戴手套,防止皮肤过敏;
2.炸芋头的油炸过之后要倒出,炒菜的油不需要这么多;
3.加生粉勾芡,味道更美。

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