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水信玄饼的做法,图解水信玄饼怎么做好吃

#萌萌哒,信玄饼#信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,自6月1日开卖以来,人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具,用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。选材

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料:

球形冰格:;白凉粉:4-5g;

水:200g;

辅料:

白糖:适量;

水信玄饼的做法,图解水信玄饼怎么做好吃

1、锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。

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2、加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】

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3、搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。

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4、把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】

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5、室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】

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6、冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

小贴士

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。
2、如果制作的量多,可以先将凝固剂溶于少许水,再加入沸水中搅拌溶解。

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