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蛋黄南瓜的做法,图解蛋黄南瓜怎么做好吃

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料:

南瓜:一块;咸鸭蛋:3个;

辅料:

淀粉:适量;

蛋黄南瓜的做法,图解蛋黄南瓜怎么做好吃

6、出锅!!!

1、南瓜切条,最好切成跟店里那样的长条状。这个看刀功啦还有南瓜的长相哈哈,反正我切的有点丑——

2、上蒸锅蒸,因为怕之后油扎过程我油放的不多会不够熟,造成外面焦里面还是没熟的情况…如果你油放的够多可以充分油炸的话这个步骤可省,直接裹上淀粉下油锅炸熟即可~

3、蒸到五六分熟的样子就可以盛出来晾干,不要湿嗒嗒的,差不多的时候裹上干淀粉,要确保每条南瓜上都裹满淀粉哦!

4、下油锅炸,因为避免浪费所以我放的油不多,差不多是用来煎的…如果不介意的朋友们可以放多点油,控制好油温炸熟即可,前面那个上蒸锅的步骤也可省略了…

5、把咸鸭蛋的蛋黄全部剥出来捣碎,越碎越好~锅里留少许油,下蛋黄碎翻炒至起泡,泡沫越冒越多的时候下南瓜条快速翻炒,不要炒太久,避免蛋黄焦掉,南瓜上裹满蛋黄就可以啦!

小贴士

1.最好等南瓜晾凉以后不那么湿了再裹淀粉,这样会比较均匀而且不会吃上去都是淀粉2.最好买整个的咸鸭蛋,卖的全部蛋黄的不知道是什么东西,不安全不健康

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