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[烘培系列]巧克力cupcake的做法,图解[烘培系列]巧克力cupcake怎么做好吃

你点菜我研发第一弹!应@莫非妄為要求做一个巧克力味的cupcake,不要吐槽我上面为什么没有糖霜。。。你们《破产姐妹》看多了吧(!今天更新的还没看!)!我做的是比较传统的cupcake啦!(其实是家里打蛋器坏了。。。)。
作为一个巧克力爱好者,我在里面加了一些巧克力碎,这样吃起来更有层次感~

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料:

低筋面粉:60g;黄油:50g;

糖:30g;鸡蛋:1个;

辅料:

黑巧克力:10g;巧克力酱:1汤匙;

泡打粉:2g;盐:1g;

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1、首先依然是全家福~果然烘培用的材料就是多嘛!

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2、黄油放到室温(最简单的方法就是。。。晚上想做中午就扔屋里。。。),之后称重50g,放入搅拌盆中。

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3、称重砂糖30g,放入搅拌盆中。

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4、出击吧!乌贼君!搅拌至完全混合~

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5、之后打进去一个鸡蛋,充分混合~

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6、低筋面粉和泡打粉混合过筛(过筛可以让面粉更均匀,没有块状物)。
预热烤箱,180℃.

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7、把巧克力放在保鲜膜里面用擀面杖压碎,碎到大概是3-5mm左右的小块就可以了。

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8、把巧克力块,巧克力酱和盐放入搅拌盆中。

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9、搅拌至完全混合~这时候你已经能闻到巧克力的香气了~

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10、放入纸杯中,量的话放8分满就可以,待会会膨胀。其实放进去的时候不整齐也没什么事~反正待会进烤箱也会融化平整的~只要别差的太多就可以了~

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11、把蛋糕放入已经预热好的烤箱中,上下火180℃,烤20分钟。但是因为大家的烤箱,模具不一样,所以大家的时间也会有所差异,但是基本思路是180℃烤20-25分钟。

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12、完成!嘎嘎嘎~可以趁热吃也可以放凉了吃~

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13、有碎巧克力的特点就是如果趁热吃的话,黑巧是半溶的~彻底凉透了的话黑巧是块状的~吃起来更有层次感~

小贴士

1.此菜谱为1-2人份的配比方法。
2.我的纸模子是直径4cm,高3cm的模子。
3.因为我用的巧克力酱是甜的,所以减少了加糖的量。
4.每家的烤箱也不一样,所以得根据具体情况进行调整.
5.大家可以根据自己的喜好配蛋糕的味道,可以加咖啡,抹茶粉,香草等等~
6.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的,不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试~

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