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【猪蹄饮食】猪蹄图片_哪些人不能吃猪蹄

猪蹄简介

别名:猪脚、猪手、猪蹄爪

热量:260大卡(100克可食部分)

分类:肉类,猪

适宜人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1.适宜血虚者食用。2.适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。3.适宜腰脚软弱无力者食用。4.适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

猪蹄图片,猪蹄菜谱

海带黄豆猪蹄汤

主料:猪蹄,黄豆、海带

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懒人做法红烧猪蹄

主料:猪蹄,香葱,冰糖,葱段,姜片,八角,花椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽

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红烧猪蹄

主料:猪蹄

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花生焖猪蹄

主料:猪蹄,姜,葱,冰糖,料酒,生抽,盐,老抽,带皮花生,桂皮,大料,花椒,干辣椒,温水

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猪蹄百科

猪蹄的介绍

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

猪蹄的功效与作用

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

如何挑选猪蹄

选购猪脚(蹄)时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪蹄饮食

猪蹄不能和什么一起吃?

猪蹄的相克食物:黄豆、梨、杏、杏仁

猪蹄+黄豆: 腹胀

猪蹄+梨: 伤肾脏

猪蹄+杏: 腹痛

猪蹄+杏仁: 腹痛

禁忌人群:

1.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 2.患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。 3.凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。 4.胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄和什么一起吃好?

猪蹄的搭配食物:鱿鱼、花生

猪蹄+鱿鱼: 补气养血

猪蹄+花生: 催乳

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